Description
Au nez, quelle gourmandise ! Nous sommes bien sûr sur un profil épicé, et relativement doux. Mais il offre également de la fraicheur, par des notes d’agrumes mais aussi d’épices assez vives. On a l’impression d’être face à un pain d’épices aux fruits confits boosté aux amphétamines. De plus, l’alcool n’est pas sous dosé, ce qui permet d’accentuer cette impression de vivacité et d’équilibre avec les épices et la douceur.
En bouche, on a bien cet équilibre qui se créé, comme le nez pouvait le laisser penser. On perd un peu l’impression de cake aux fruits confits pour un profil plus épicé et poivré (oui ça pique un peu ?). Le sucre est là, bien sûr, mais pas en excès, contrairement – et c’est tant mieux – à certains rhums épicés.
La finale est longue. Alors que les secondes et les minutes passent, l’équilibre, jusqu’alors irréprochable, tend à diminuer au profit d’un clou de girofle net et franc.